精進

精進料理は、仏教の教えに基づいた食の文化です。動物性食材を避け、野菜や豆、穀物などを中心とした食材を用い、殺生を禁じる仏教の教えを体現しています。 精進料理は、単なる食事ではなく、修行の一環として捉えられてきました。食事を通して、命への感謝の気持ちを育み、心を浄化することが目的とされています。また、旬の食材を使用することで、自然の恵みへの感謝の気持ちを表す意味も込められています。